Er zijn geen producten beschikbaar op deze pagina.

Cabernet Sauvignon

Wat Chardonnay is onder de witte druiven is Cabernet Sauvignon onder de blauwe druiven: de meest populaire druivensoort ter wereld. Over de herkomst van de druif is jarenlang onduidelijkheid geweest. Sommigen dachten dat het een afstammeling was van Carmenère, maar uit onderzoek bleek dat het een kruising is tussen Cabernet Franc en Sauvignon Blanc. In Bordeaux is Cabernet Sauvignon dé druif in de wijngaarden. Buiten Frankrijk zie je de druif vooral in Californië, Australië, Zuid-Afrika en Chili. Bij Kendall-Jackson in Sonoma County, Californië, staan de wijngaarden bekend om de heerlijke druivensoorten uit Bordeaux. De intens donkere bessentinten en geconcentreerde tannines van Cabernet Sauvignon komen uit de bergen, heuvels en bergruggen in dit gebied. Meer informatie over Kendall-Jackson in Californië vind je hier.

Kendall-Jackson Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon is geen moeilijke druif, maar komt het beste tot zijn recht in warme klimaten. De druif rijpt langzaam, waardoor hij een lang groeiseizoen nodig heeft. In de warme Californische wijngaarden van Kendall-Jackson groeit de Cabernet uitstekend. Door het warme klimaat worden de tannines rijper en de zuren zachter en hoeft de druif niet gemengd te worden met andere druiven. Bij Kendall-Jackson rijpen Cabernet Sauvignon wijnen op kleine Franse eikenhouten vaten, waardoor er rijke en evenwichtige accenten ontstaan.

De smaak van Cabernet Sauvignon

De meeste Cabernet wijnen zijn stevig en hebben een diepe paarse kleur. Eenvoudige Cabernet wijnen zijn soms wat zachter en lichter van kleur. Cabernet Sauvignon heeft kenmerkende aroma’s van zwarte bessen. Soms proef je dit heel nadrukkelijk als cassislimonade of bessenjenever, maar meestal is de smaak subtieler. Ook vind je kruidige aroma’s terug in Cabernet Sauvignon, zoals laurier, cederhout en munt. De Cabernets die op nieuw eikenhout rijpen, hebben ook tonen van koffie, chocolade of specerijen. Kendall-Jackson Vintner’s Reserve Cabernet Sauvignon, Jackson Estate Hawkeye Cabernet Sauvignon, Kendall-Jackson Grand Reserve Cabernet Sauvignon en Kendall-Jackson Grand Cabernet Sauvignon zijn gemaakt van de heerlijke Cabernet Sauvignon druif.